Listar4. Traballos académicos por tema "Queso"
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Desarrollo del turismo industrial gastronómico en Galicia basado en el queso
(2018)[Resumen] Una de las características más conocidas de Galicia es su gastronomía rica y de calidad. Sus paisajes verdes y montañosos se prestan a unos productos de alimentación únicos y con una calidad diferenciada. Esta ... -
Influencia de los microorganismos en la elaboración de los quesos gallegos
(2018)[Resumen] La industria quesera es un sector de arraigada tradición y alta importancia económica en Galicia, existiendo una producción anual de 5400 toneladas y una facturación de 34 millones de euros (0.058% del PIB de la ...