Estudio de viabilidad de una planta de procesado de aletas de tiburón en Galicia

Abstract

[Resumen] En este proyecto se lleva a cabo un estudio de viabilidad económica de la instalación de variadores de frecuencia, en los ventiladores, y un autómata programable en una planta de procesado de aletas de tiburón en Galicia. En primer lugar, se analiza el contexto de las aletas de tiburón y su procesado,centrándose en proceso de secado, ya que es donde se centrará el estudio de viabilidad por la implantación de los dispositivos considerados, en este proceso. A continuación, se realiza un estudio de las instalaciones y el caso concreto de la planta objeto de estudio en este proyecto. En base a ello, se definen las distintas alternativas de estudio que se considerarán. Una vez definidas las alternativas, se elabora un presupuesto para cada una de ellas, que determinará la inversión inicial necesaria. Se calculará el ahorro de energía y de coste, de la implantación de las distintas instalaciones considerada en cada alternativa, teniendo en cuenta las consideraciones oportunas en cada caso concreto. Por último, se lleva a cabo el análisis económico de las alternativas mediante el cálculo del Valor Actual Neto (VAN), la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el periodo de recuperación, y se realizará un estudio de sensibilidad para determinar cuáles son los aspectos del proyecto que más influyen sobre el resultado final.

[Resumo] Neste proxecto lévase a cabo un estudo de viabilidade económica da instalación de variadores de frecuencia, nos ventiladores, e un autómata programable nunha planta de procesado de aletas de tiburón en Galicia. En primeiro lugar, analízase o contexto das aletas de tiburón e o seu procesado, centrándose no proceso de secado, xa que é onde se centrará o estudo de viabilidade pola implantación dos dispositivos considerados, neste proceso. A continuación, realízase un estudo das instlacións e o caso concreto da planta obxecto de estudio neste proxecto. En base a iso, defínense as distintas alternativas de estudo que se considerarán. Unha vez definidas as alternativas, elabórase un presuposto para cada unha delas, que determinará o investimento inicial necesario. Calcularase o aforro de enerxía e de coste, da implantación das distintas instlacións consideradas en cada alternativa, tendo en conta as consideracións oportunas en cada caso concreto. Por último, lévase a cabo o análise económico das alternativas mediante o cálculo do Valor Actual Neto (VAN), a TASA Interna de Retorno (TIR) e o periodo de recuperación, se realizaráse un estudo de sensibilidade para determinar cales son os aspectos do proxecto que máis inflúen sobre o resultado final.

[Abstract]: In this project an economic feasibility study of the installation of frequency inverters, in the fans, and a programmable automaton in a shark fin processing plant in Galicia is carried out. First, the context of shark fins and their processing is analyzed, focusing on the drying process, since this is where the feasibility study will focus on the implementation of the considered devices, in this process. Next, a study of the facilities and the specific case of the plant object of study in this project is carried out. Based on this, the different study alternatives that will be considered are defined. Once the alternatives have been defined, a budget is drawn up for each of them, which will determine the initial investment required. The energy and cost savings of the implementation of the different facilities considered in each alternative will be calculated, taking into account the appropriate considerations in each specific case. Finally, the economic analysis of the aforementioned alternatives is carried out by calculating the Net Present Value (NPV), the Internal Rate of Return (IRR) and the payback period, and a sensitivity analysis is made to determine which aspects of the project have a greater influence on the final result.