La distribución comercial en el sector de la alimentación en España. Estudio comparativo de Mercadona y Eroski

Abstract

[Resumen]: Este trabajo trata sobre la distribución comercial en el sector de la alimentación en España y, en concreto, su objetivo general se centra en el análisis comparativo de dos importantes cadenas de distribución minorista, como son Mercadona y el Grupo Eroski. Para ello, nos hemos fijado tres objetivos específicos. En primer lugar, conceptualizar y caracterizar la distribución comercial en España y delimitar su relevancia en términos generales. En segundo lugar, analizar la estructura del sector de la alimentación en los últimos años, detallando datos básicos de consumo como hábitos y la evolución del gasto, no sólo en alimentación sino también en otros sectores relevantes, además de especificar la estructura del comercio minorista y sus ventas. En tercer lugar, caracterizar y comparar a Mercadona y al Grupo Eroski, comparando sus respectivas cadenas de supermercados. En el análisis comparativo entre Mercadona y Eroski, centrado en los años 2015 y 2016, se han abordado cinco cuestiones: 1) orientación al consumidor; 2) surtido y marcas de distribuidor; 3) arquitectura del establecimiento y merchandising; 4) promoción de ventas; y 5) el canal online. Estas dimensiones de análisis han permitido sistematizar las diferencias y similitudes entre las dos empresas.

[Abstract]: This work treats on the commercial distribution in the sector of the feeding in Spain and, in concrete, his general aim centres in the comparative analysis of two important chains of retail distribution, as they are Mercadona and the Group Eroski. For this, have fixed us three specific aims. In the first place, conceptualise and characterise the commercial distribution in Spain and delimit his importance in general terms. Second, analyse the structure of the sector of the feeding in the last years, detailing basic data of consumption like habits and the evolution of the expense, no only in feeding but also in other notable sectors, in addition to specifying the structure of the retail trade and his sales. In third place, characterise and compare to Mercadona and to the Group Eroski, comparing his respective chains of supermarkets. In the comparative analysis between Mercadona and Eroski, centred in the years 2015 and 2016, have tackled five questions: 1) orientation to the consumer; 2) assorted and marks of distributor; 3) architecture of the establishment and merchandising; 4) promotion of sales; and 5) the on-line channel. These dimensions of analysis have allowed to systematise the differences and similarities between the two companies.