Desarrollo y aplicaciones del cultivo de "Saccharina latissima" (Laminariales, Ochrophyta) en sistemas de acuicultura multitrófica integrada (MTI)

Abstract

[Resumen]La presente memoria es el fruto del estudio del desarrollo, optimización y aplicaciones del cultivo de la macroalga marina Saccharina latissima (Laminariales, Ochrophyta) en sistemas multitróficos. Saccharina latissima por su versatilidad biológica y valor añadido como alga alimentaria es una de las mejores candidatas europeas para el desarrollo de sistemas acuícolas de enfoque ecosistémico, y por ello, en esta memoria se exploran estas capacidades en el Noroeste de la Península Ibérica (Galicia, España) en los dos ámbitos principales de su aplicación en sistemas de AMTI (acuicultura multitrófica integrada): los sistemas “outdoor” y los sistemas “indoor”. En las experiencias “outdoor” se propone un nuevo sistema de cultivo en cuerdas verticales en “v” sobre líneas dobles flotantes que, además de ser muy seguro y versátil, arroja cifras de producción tan altas o, incluso, mayores que las obtenidas en otras partes del Atlántico Norte y en tiempos de cultivo significativamente menores. Se estudian también estrategias encaminadas a aumentar la ventana de cultivo para esta especie en nuestras aguas mediante técnicas de trasplante de plantas precultivadas en tierra. Por otra parte se demuestra que la integración del cultivo de S. latissima con otros organismos es muy positiva, tanto por la mayor calidad de la cosecha como por los beneficios ambientales que de su producción se derivan. Se demuestra también que a la hora de integrar los cultivos de macroalgas con los de otros organismos es preferible optar por sistemas en mosaico en los que los cultivos de algas son totalmente independientes y guardan cierta distancia de los otros cultivos más que optar por estructuras comunes de cultivo mixto. En las experiencias “indoor” se demuestra que S. latissima es un excelente biofiltro de efluentes de plantas de cultivo intensivo de peces, adaptándose perfectamente a su cultivo en suspensión en aguas muy cargadas de nutrientes. Es además una especie de gran eficiencia y productividad en bajas condiciones de luz y temperatura, lo que la hace especialmente adecuada para su empleo en sistemas integrados durante el otoño e invierno. La cosecha obtenida en este tipo de sistemas es además especialmente rica en proteínas, lo que aumenta considerablemente sus expectativas de uso y valor añadido.