Browsing by Author "Sánchez Campaña, Alexandre"
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Influencia de los microorganismos en la elaboración de los quesos gallegos
Sánchez Campaña, Alexandre (2018)[Resumen] La industria quesera es un sector de arraigada tradición y alta importancia económica en Galicia, existiendo una producción anual de 5400 toneladas y una facturación de 34 millones de euros (0.058% del PIB de la ...