Estudio de la presencia de ultraprocesados en la alimentación de los niños de 3 a 14 años del municipio de Ferrol. Proyecto de investigación

Abstract

[Resumen] Título: Estudio de la presencia de ultraprocesados en la alimentación de los niños de 3 a 14 años del municipio de Ferrol. Proyecto de investigación. Introducción: El consumo de ultraprocesados ha aumentado en las últimas décadas, instaurándose de forma generalizada en la alimentación de la población. A su vez, ha aumentado el sobrepeso, la obesidad, y enfermedades como la hipertensión arterial, patologías cardiovasculares, dislipemias, síndrome metabólico, trastornos gastrointestinales, cáncer y depresión. El consumo de ultraprocesados empeora notablemente la salud a corto y largo plazo, suponiendo un importante impacto sobre la salud pública. La presencia de estos productos desde edades tempranas en la alimentación hace que se produzca cierta dependencia y adicción, además de normalizar completamente su consumo. Por otra parte, la educación sanitaria nutricional se centra en el aporte calórico y en el porcentaje estimado de cada tipo de nutriente, dejando a un lado la calidad de estos. Objetivos: Conocer el porcentaje de ultraprocesados presentes en la alimentación de los niños de Ferrol. Esto servirá como herramienta para valorar si existe necesidad de mejora de los hábitos alimenticios de la población. Metodología: Se realizará un proyecto con metodología de tipo cuantitativo. Consiste en un estudio descriptivo, observacional, transversal y prospectivo. A través de las enfermeras pediátricas de los centros de salud de Ferrol, Caranza y Serantes, se les entregará a padres/tutores legales de los niños un dossier que tendrán que completar con las comidas de 3 días.

[Resumo] Título: Estudo da presenza de ultraprocesados na alimentación dos nenos de 3 a 14 anos do municipio de Ferrol. Proxecto de investigación. Introdución: O consumo de ultraprocesados aumentou nas últimas décadas, establecéndose de forma xeral na dieta da poboación. Pola súa banda, aumentaron o sobrepeso, a obesidade e enfermidades como a hipertensión, enfermidades cardiovasculares, dislipemia, síndrome metabólica, trastornos gastrointestinais, cancro e depresión. O consumo de ultraprocesados desmellora notablemente a saúde a curto e largo prazo provocando un importante impacto na saúde pública. A presenza destes productos dende pequenos na dieta provoca certa dependencia e adición, ademáis de normalizar completamente o seu consumo. Por outra parte, a educación sanitaria nutricional céntrase na cantidade de calorías e na porcentaxe de cada tipo de nutriente, deixando de lado a calidade dos mesmos. Obxetivos: Coñecer a porcentaxe de ultraprocesados presentes na dieta dos nenos de Ferrol. Isto servirá como ferramenta para avaliar se é necesario mellorar os hábitos alimentarios da poboación. Metodoloxía: Levarase a cabo un proxecto cunha metodoloxía de tipo cuantitativo. Consiste nun estudo descritivo, observacional, transversal e prospectivo. A través das enfermeiras pediátricas dos centros de saúde de Ferrol, Caranza e Serantes, entregaráselle aos pais/tutores legais dos nenos un dossier que deberán completar coas comidas de 3 días.

[Abstract] Title: Study of the presence of ultra-processed food in the diet of children from 3 to 14 years of age in the municipality of Ferrol. Research project. Introduction: The consumption of ultra-processed foods has increased in recent decades, becoming a widespread part of the population's diet. In turn, overweight, obesity and diseases such as high blood pressure, cardiovascular diseases, dyslipidaemia, metabolic syndrome, gastrointestinal disorders, cancer and depression have increased. The consumption of ultra-processed foods significantly worsens health in the short and long term, with a significant impact on public health. The presence of these products in the diet from an early age leads to a certain dependence and addiction, as well as completely normalising their consumption. On the other hand, nutritional health education focuses on calorie intake and the estimated percentage of each type of nutrient, leaving aside the quality of these nutrients. Objectives: To find out the percentage of ultra-processed food in the diet of children in Ferrol. This will serve as a tool to assess whether there is a need to improve the eating habits of the population. Methodology: A project will be carried out using a quantitative methodology. It consists of a descriptive, observational, cross-sectional and prospective study. Through the pediatric nurses of the health centres of Ferrol, Caranza and Serantes, parents/legal guardians of the children will be given a dossier that they will have to complete with the meals of 3 days.