El Arte de cozina […] de Montiño (1611): dos ediciones valencianas de 1705 y dos ediciones fantasma
| UDC.endPage | 500 | es_ES |
| UDC.journalTitle | Janus: estudios sobre el Siglo de Oro | es_ES |
| UDC.startPage | 489 | es_ES |
| UDC.volume | 10 | es_ES |
| dc.contributor.author | Soto García, Ángel | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-02T13:46:45Z | |
| dc.date.available | 2021-11-02T13:46:45Z | |
| dc.date.issued | 2021-09-13 | |
| dc.description.abstract | [Resumen] En este trabajo revisamos las estampaciones del recetario áureo de Francisco Martínez Montiño, eliminando dos ediciones fantasma y añadiendo una edición valenciana. | es_ES |
| dc.description.abstract | [Abstract] In this research I aim to revise the list of editions of the Spanish Golden Ages recipe book by Francisco Martínez Montiño, removing two ghosts editions and adding an edition from Valencia. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Soto García, Á. (2021). El “Arte de cozina […]” de Montiño (1611): dos ediciones valencianas de 1705 y dos ediciones fantasma. Janus: estudios sobre el Siglo de Oro, 10, 489-500. URL: https://www.janusdigital.es/articulo.htm?id=187. DOI: https://doi.org/10.51472/JESO20211025 | es_ES |
| dc.identifier.doi | 10.51472/JESO20211025 | |
| dc.identifier.issn | 2254-7290 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2183/28782 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidade da Coruña | es_ES |
| dc.relation.uri | https://doi.org/10.51472/JESO20211025 | es_ES |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional | es_ES |
| dc.rights.accessRights | open access | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.subject | Cocina | es_ES |
| dc.subject | Montiño | es_ES |
| dc.subject | Edición ilegal | es_ES |
| dc.subject | Edición fantasma | es_ES |
| dc.subject | Cuisine | es_ES |
| dc.subject | Ilegal edition | es_ES |
| dc.subject | Ghost edition | es_ES |
| dc.title | El Arte de cozina […] de Montiño (1611): dos ediciones valencianas de 1705 y dos ediciones fantasma | es_ES |
| dc.title.alternative | The Arte de cozina […] by Montiño (1611): Two Editions from Valencia of 1705 and Two Ghost Editions | es_ES |
| dc.type | journal article | es_ES |
| dspace.entity.type | Publication |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Soto_Garcia_Angel_2021_Arte_de_cozina_de_Montiño_1611.pdf
- Size:
- 5.96 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description: