Gago Martínez, AnaVeiga, María CarmenFernández Rodríguez, AdriánUniversidade da Coruña. Facultade de Ciencias2021-12-302021-12-302021http://hdl.handle.net/2183/29294[Resumo]: As toxinas paralizantes de moluscos, PSP polas súas siglas en inglés, son producidas por dinoflaxelados mariños e detectáronse en bivalvos mariños arredor do mundo. Existen máis de 21 formas moleculares diferentes de estas toxinas que comparten unha mesma estructura cíclica pero difiren nos grupos funcionais de 4 posicións que outorgan diferentes propiedades químicas e toxicolóxicas. O Regulamento do Parlamento Europeo e do Consello establece que os moluscos que se poñan no mercado para o consumo humano non conterán toxinas paralizantes en cantidades totais que sobrepasen os 800 μg/kg de tecido. O método de referencia establecido pola Comisión para a detección e cuantificación total das toxinas consiste nunha cromatografía de líquido de alta eficacia acoplada a una detección por fluorescencia (HPLC-FLD) e con unha oxidación pre-columna baseado no método oficial de análise (OMA AOAC 2005.06). Este método está constituído por una serie de etapas que inclúen sucesivas separacións e fraccionamentos mediante extracción en fase sólida (SPE) coa finalidade de alcanzar a maior selectividade para a determinación dos diversos análogos de PSP implicados na toxicidade. O método permite a determinación robusta, sensible e selectiva dos compoñentes PSP implicados na toxicidade da mostra, mentres que o desenvolvemento levado a cabo neste estudo permite facilitar a aplicación do método para a toma de decisións no análise rutineiro levado a cabo polos laboratorios de control oficial, sen necesidade de aplicar o procedemento na súa totalidade e sen por en risco a saúde do consumidor.[Resumen]: Las toxinas paralizantes de moluscos, PSP por sus siglas en inglés, son producidas por dinoflagelados marinos y han sido detectadas en bivalvos marinos alrededor del mundo. Existen más de 21 formas moleculares diferentes de estas toxinas que comparten una misma estructura cíclica, pero difieren en los grupos funcionales de 4 posiciones que otorgan diferentes propiedades químicas y toxicológicas. El Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo establece que los moluscos que se pongan en el mercado para el consumo humano no contendrán toxinas paralizantes en cantidades totales que sobrepasen los 800 μg/kg de tejido. El método de referencia establecido por la Comisión para la detección y cuantificación total de estas toxinas consiste en una cromatografía de líquido de alta eficacia acoplada a una detección por fluorescencia (HPLC-FLD) y con una oxidación pre-columna, basado en el método oficial de análisis (OMA AOAC 2005.06). Este método está constituido por una serie de etapas, que incluyen sucesivas separaciones y fraccionamientos mediante extracción en fase sólida (SPE) con el fin de alcanzar la mayor selectividad para la determinación de los distintos análogos de PSP implicados en la toxicidad. El método permite la determinación robusta, sensible y selectiva de los componentes PSP implicados en la toxicidad, mientras que el desarrollo llevado a cabo en este estudio permite facilitar la aplicación del método para la toma de decisiones en el análisis de rutina llevado a cabo por los laboratorios de control oficial, sin necesidad de aplicar el procedimiento en su totalidad y sin poner en riesgo la salud del consumidor.[Abstract]: Paralytic shellfish toxins, PSP for the poisoning occurred by them, are produced by marine dinoflagelattes and have been detected in marine bivalves all over the world. There are more than 21 different molecular forms of these toxins that share the same cyclic structure but differ in the functional groups of four positions that confer different chemical and toxicological properties. The European Parliament and Council Regulation stablishes that molluscs placed on the market shall not contain paralyzing toxins in total amounts greater than 800 800 μg/kg of tissue. The reference method stablished by the Council for detection and total quantification of this toxins consists in a high efficiency liquid chromatography coupled with fluorescence detection (HPLC-FLD) and with a pre-column oxidation, based on official method of analysis (OMA AOAC 2005.06). This method is composed by various steps which include successive separations and fractionations by solid phase extraction (SPE) to achieve the highest selectivity for the determination of the different PSP analogues involved in toxicity. The method allows the sensitive, robust, and selective determination of the PSP components involved in toxicity, while the development carried out in this study facilitates the application of the method for the decision making during the routine analysis carried out by official control laboratories, without needing to apply the full procedure and without putting the consumer’s health at risk.glgOs titulares dos dereitos de propiedade intelectual autorizan a visualización do contido deste traballo a través de Internet, así como a súa reproducción, gravación en soporte informático ou impresión para o seu uso privado e/ou con fins de estudo e de investigación. En nengún caso se permite o uso lucrativo deste documento. Estos dereitos afectan tanto ó resumo do traballo como o seu contido Los titulares de los derechos de propiedad intelectual autorizan la visualización del contenido de este trabajo a través de Internet, así como su repoducción, grabación en soporte informático o impresión para su uso privado o con fines de investigación. En ningún caso se permite el uso lucrativo de este documento. Estos derechos afectan tanto al resumen del trabajo como a su contenidoBiotoxinas mariñasPSPOxidaciónCromatografíaFLDExtracción en fase sólidaBiotoxinas marinasMarine biotoxinsOxidationChromatographySolid phase extractionmaster thesisopen access