Rehabilitación de una casa en Combarro para la creación de un centro de interpretación de la gastronomía local y espacio de talleres culinarios

Abstract

[Resumen]: El presente trabajo tiene como objetivo ser el proyecto de fin de Grado en Arquitectura Técnica por la Universidad de A Coruña. La supervisión ha sido realizada por el profesor Rubén Fernández Prado, del departamento de construcciones y estructuras arquitectónicas, civiles y aeronáuticas. El proyecto aborda la rehabilitación de una edificación situada en Rúa San Roque 59, Combarro, una parroquia situada en el municipio de Poio, provincia de Pontevedra. La edificación, de carácter tradicional, será transformada en un Centro de Interpretación de la Gastronomía Local de la Ría de Pontevedra, con la finalidad de destacar y preservar la riqueza culinaria de la zona. La propuesta incluye la creación de espacios para la exposición de productos y platos típicos de la ría, así como un área destinada a la realización de obradores de cocina y degustaciones de la gastronomía local, permitiendo a los visitantes experimentar de forma directa los sabores y técnicas culinarias tradicionales.

[Abstract]: This project is the final project for the Bachelor's Degree in Technical Architecture at the University of A Coruña. The project was supervised by Professor Rubén Fernández Prado, from the Department of Architectural, Civil, and Aeronautical Construction and Structures. The project involves the rehabilitation of a building located at Rúa San Roque 59, Combarro, a parish in the municipality of Poio, province of Pontevedra. The traditional building will be transformed into an Interpretation Center for the Local Gastronomy of the Pontevedra Estuary, with the aim of highlighting and preserving the culinary richness of the area. The proposal includes the creation of spaces for the exhibition of typical products and dishes from the estuary, as well as an area for kitchen workshops and local gastronomic tastings, allowing visitors to directly experience traditional flavors and culinary techniques.