La influencia de la gastronomía en el desarrollo turístico de Galicia. O Grove como estudio de caso

Abstract

[Resumen] El objetivo de este artículo es ver cómo influye la gastronomía en el devenir turístico de la localidad de O Grove, uno de los destinos de referencia de las Rías Baixas gallegas. Veremos cómo el peso del sector de restauración en O Grove es muy importante y qué efectos tiene ello para el flujo de turismo en la localidad y para los servicios que proponen los hoteles. Así como la incidencia que tiene el reciente trasvase en la creación de hoteles a apartamentos vacacionales. También veremos cómo este sector tiene una gran capilaridad en el espacio geográfico peninsular y lo que ello representa para el rural. Por último veremos cómo las diferentes gamas de restaurantes, alta, media y económica se reparten el pastel turístico y así cómo combina con la tipología de turistas de O Grove. Todo ello pondrá de manifiesto lo que para O Grove representa este sector y hasta qué punto está cobrando dimensión este producto turístico en el destino objeto de estudio.

[Abstract] The aim of this article is to examine the influence of gastronomy on tourism development in the town of O Grove, a key holiday destination in the Galician Rías Baixas, in order to assess the importance of the restaurant sector in O Grove and its effect on tourist numbers and hotel services in the area. The study explores the significant capillarity of the culinary tourism sector and how this has benefited the local rural economy. The analysis also examines the different types of restaurant services available, ranging from high-end to low-cost, and how these meet the demands of the diverse tourist population. The study concludes by highlighting the existing benefits and future potential of culinary tourism in O Grove.